Satake Tomoko 420J2 Nóż Deba 15,5cm

Satake Tomoko Nóż Deba 15,5 cm

Tradycyjny japoński nóż z grubą, zwężającą się klingą, który służy do odgławiania i filetowania ryb w taki sposób, żeby nie uszkodzić ich delikatnego mięsa. W Japonii bywa często używany do sprawiania mięsa drobiowego, ale nie jest klasycznym tasakiem i nie powinno się nim mocno uderzać. Aby przeciąć ość, wystarczy lekko nacisnąć grzbiet noża i wykonać szybkie, precyzyjne cięcie. Ostry czubek i krótkie ostrze ułatwiają kontrolę ruchów, co jest szczególnie ważne, gdy trzeba dostać się nożem do ciasnych miejsc.

Dane techniczne:

Ostrze - stal 420J2
Rękojeść - drewno naturalne
Twardość - 56 HRC +/- 1
Długość całkowita - 28 cm
Długość ostrza - 15,5 cm
Szerokość klingi - 5 cm
Grubość klingi - ok. 3 mm
Sposób ostrzenia - szlif jednostronny praworęczny
Waga - ok. 135 g